Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.
Валерий Лизунов, архитектор, основатель бюро ARCHPOINT, ресторатор (совладелец бара PARKA; Prscco Bar; Oh, my David; Hachiko Japanese Bar & Kitchen) рассказывает о том, как правильно выбрать помещение, какие его технические параметры и характеристики важны в первую очередь, почему не стоит вкладывать «последние» деньги в ресторанный бизнес
Валерий Лизунов, архитектор, основатель бюро ARCHPOINT, ресторатор (совладелец бара PARKA; Prscco Bar; Oh, my David; Hachiko Japanese Bar & Kitchen) рассказывает о том, как правильно выбрать помещение, какие его технические параметры и характеристики важны в первую очередь, почему не стоит вкладывать «последние» деньги в ресторанный бизнес и какие форматы заведений выбирать, если вы хотите быстрый возврат инвестиций.