Неформальные дебаты на волнующие темы из сферы гостеприимства. Ведущие: Яна Айдарова (проект «Ты ж бармен!») и Константин Берлинец (блог drinkhacker.ru). Раз в неделю мы встречаемся и обсуждаем волнующую нас тему из барного мира в формате дебатов: один выступает «за», а другой «против».
Обязательны ли высокие барные технологии для того, чтобы бар был успешным и актуальным? Роторные испарители, центрифуги, ферменты и станции для ферментации — всё это, обязательные компоненты современного успешного бара или без них можно и обойтись? Бар, в котором до сих пор мнут мяту и лайм в шейкере, а не используют осветленный кордиал — хуже?
Обязательны ли высокие барные технологии для того, чтобы бар был успешным и актуальным? Роторные испарители, центрифуги, ферменты и станции для ферментации — всё это, обязательные компоненты современного успешного бара или без них можно и обойтись? Бар, в котором до сих пор мнут мяту и лайм в шейкере, а не используют осветленный кордиал — хуже?
Спорим, дискутируем и пытаемся посмотреть на тему с разных сторон, принять и понять другую точку зрения.