Активировать промокод

Подкаст

Как приготовить ресторан

Этот подкаст родился в процессе работы над книгой «Как приготовить ресторан». Валерий Лизунов и Люся Малкис вместе с экспертами ресторанного рынка - рестораторами, поварами, бизнесменами, бартендерами, сомелье - дают пошаговые рекомендации, как открыть собственное заведение и сделать его успешным. Продюсер - Владимир Нишуков. Звукорежиссер - Андрей Бычков.

Последние выпуски

Смотреть все

Трудно зарабатывать баром, если у тебя нет кухни

11 марта

60:26

Светлана Ломсадзе: сомелье всегда пробует первым

26 декабря 2023

50:53

Как приготовить повара? Станислав Песоцкий и Лена Богдан - о профессиональном обучении

7 ноября 2023

59:38

Мария Власова: управляющий - это клон собственника

24 октября 2023

41:41

Дарья Афоничева: если хотите отбить ресторан в первый год - стройте летник

1 июня 2023

49:58

Сначала новые

Порядок проигрывания

Локация для ресторана или ресторан для локации?

Говорим с Валерием Лизуновым, архитектором, основателем бюро ARCHPOINT, ресторатором (совладелец бара PARKA; Prscco Bar; Oh, my David; Hachiko Japanese Bar & Kitchen) о том, как с годами меняется влияние локации на успех ресторанного бизнеса; централизации; кто из российских рестораторов смело заявляет о себе в Париже, Лондоне и Дубае; можно

Говорим с Валерием Лизуновым, архитектором, основателем бюро ARCHPOINT, ресторатором (совладелец бара PARKA; Prscco Bar; Oh, my David; Hachiko Japanese Bar & Kitchen) о том, как с годами меняется влияние локации на успех ресторанного бизнеса; централизации; кто из российских рестораторов смело заявляет о себе в Париже, Лондоне и Дубае; можно ли выйти в мировые мегаполисы, не имея громкого имени. А еще! Московские ресторанные и барные кластеры.Крафтовая культура как тренд в развитии культуры потребления.

Оформить предзаказ книги: «Как приготовить ресторан»

Официальный сайт проекта: www.howtocookrest.com

Ещё

О выпуске

Лейбл

-

Исполнитель

-

Источник фонограммы

-